ワインで「カラフェ」と言えば、「空気に触れさせワインを開く」目的で使われますが、いわゆる水差しの事ですので、様々な活用方法があります。
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フランスのワイン格付け(AOC法とAOP法の違い)
フランスには、国規定のワイン法があります。長年の歴史から醸造方法や葡萄の栽培方法など、試行錯誤のうえ割り出し、1935年に国立委員会が設立されました。AOC法とAOP法はその中で生まれました。
ワインで「カラフェ」と言えば、「空気に触れさせワインを開く」目的で使われますが、いわゆる水差しの事ですので、様々な活用方法があります。
シャブリ・ワイン (vignoble de Chablis)は、フランス産白ワインの1つで主ににシャルドネ種の葡萄から作られます。
ブリュット(Brut)は、スパークリングワインの甘辛度の表示段階の一つで、「辛口」という意味があります。
プロセッコもスプマンテも共にイタリアの発泡ワインの事を指しますが、指す範囲が異なります。
スペイン産ワインの原産地呼称制度はデノミナシオン・デ・オリヘン(DO)と呼ばれています。
フランスには、国規定のワイン法があります。長年の歴史から醸造方法や葡萄の栽培方法など、試行錯誤のうえ割り出し、1935年に国立委員会が設立されました。AOC法とAOP法はその中で生まれました。
D.O.C.はイタリアワインの格付です。イタリアワインの産地認定制度として、さらにD.O.C.の上位に、「デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ(D.O.C.G.)」(保証つき統制原産地呼称)があります。
ランブルスコはイタリアのエミリア・ロマーニャ州でつくられる、天然弱発泡性の赤ワインです。主にレッジョ、モデナ周辺のポー川流域の平坦地で栽培したランブルスコ種から作られます。
意外と正式に知らないのが赤ワインと白ワインの違いです。
味は、甘口から辛口まで幅広いロゼワイン。フルーツ感のあるさっぱりした物が多い中で、どのような料理に合うのでしょうか?
スパークリングワインでにも色々な種類があります。よくお店に置いてあるクレマン (Crémant)カバ(Cava) スプマンテ(Spumante) の違いは何でしょうか?