カラフェの活用でオシャレな食卓

ワインで「カラフェ」と言えば、「空気に触れさせワインを開く」目的で使われますが、いわゆる水差しの事ですので、様々な活用方法があります。

フランスのワイン格付け(AOC法とAOP法の違い)

フランスには、国規定のワイン法があります。長年の歴史から醸造方法や葡萄の栽培方法など、試行錯誤のうえ割り出し、1935年に国立委員会が設立されました。AOC法とAOP法はその中で生まれました。

イタリアワイン格付、D.O.C.とD.O.C.G.の違いとは?

D.O.C.はイタリアワインの格付です。イタリアワインの産地認定制度として、さらにD.O.C.の上位に、「デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ(D.O.C.G.)」(保証つき統制原産地呼称)があります。

ランブルスコ(Lambrusco)とは?

ランブルスコはイタリアのエミリア・ロマーニャ州でつくられる、天然弱発泡性の赤ワインです。主にレッジョ、モデナ周辺のポー川流域の平坦地で栽培したランブルスコ種から作られます。

ロゼワインに合う料理とは?

味は、甘口から辛口まで幅広いロゼワイン。フルーツ感のあるさっぱりした物が多い中で、どのような料理に合うのでしょうか?