世界で2番目に栽培面積の多い品種。

様々な色合いをもち、主に南部フランスとスペイン全域に広がっている。高い糖度まで成熟させることが可能な品種で、味わいは､ほのかに甘味と酸味を感じるボリュームがあり、比較的早飲みなものが多い。

だが、栽培方法によっては、かなり長期熟成が可能でスパイシーなボリュームを兼ね備えたフルボディの充実ワインを生み出す。

単一での使用は珍しく、カベルネ・ソーヴィニヨン種、シラー種などとブレンドされることが多い。